Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Шаманаева, Елена Анатольевна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Исследование процесса получения активированных жидких систем и их использование для производства изделий из мяса птицы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.04 | |
Выходные данные | Ставрополь 2005 | |
Физическое описание | 209 с. ил. | |
Тема | Пищевые производства -- Производство птицепродуктов -- Переработка птицы | |
Тема | Процессы и аппараты пищевых производств | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Ключевые слова |
соленые изделия из мяса птицы варено-копченые изделия из мяса птицы |
|
Хранение | 61 05-5/3068; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |