Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Причко, Татьяна Григорьевна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | БИОХИМИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА, ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ЯГОД автореферат дис. ... доктора сельскохозяйственных наук : 05.18.01; 06.01.07 | |
Выходные данные | Краснодар 2002 | |
Физическое описание | 54 с. | |
Реферат | Цель работы - теоретическое и экспериментальное обоснование производства высококачественных плодов, снижение потерь при хранении и переработке на основе совершенствования сортимента и технологических процессов. Задачи исследований. Для достижения поставленной цели решались следующие задачи: • оценка хозяйственно-ценных признаков плодов новых и перспективных сортов яблони, груши, айвы, сливы, алычи, абрикоса, вишни, черешни, земляники, малины, смородины для формирования сортимента плодов и ягод с высокой пищевой ценностью, интенсификации технологий их хранения и переработки ; • создание математических моделей качества сырья на основе дифференциального , регрессионного и корреляционного анализа комплекса биохимических факторов, позволяющих прогнозировать пищевую и биологическую ценность на первой стадии сортоизучения; | |
Тема | ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ, МАКАРОННЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ПРОДУКТОВ | |
Тема | ПЛОДОВОДСТВО, ВИНОГРАДАРСТВО | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |