Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Барашкина, Елена Владимировна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка технологии желейных десертов функционального назначения : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 | |
Выходные данные | Краснодар 2003 | |
Физическое описание | 22 с. | |
Тема | Общественное питание. Кулинария -- Приготовление отдельных блюд -- Сладкие блюда. Желе -- Подготовка производства.Проектирование производственного процесса | |
Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
Хранение | 9 03-10/483-9; | |
Хранение | 9 03-10/484-7; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |