Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №103
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Родионова, Людмила Яковлевна
загрузить
в подборку
Заглавие
Технологическое и экспериментальное обоснование технологии пектиносодержащих изделий функционального назначения : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01
Выходные данные
Краснодар 2004
Физическое описание
470 с. ил. Прил. (52 с.: ил.)
Тема
Пищевые производства -- Сахарное производство -- Производство пектиновых веществ
Тема
Пищевые производства -- Консервное производство -- Производство растительных консервов
Тема
Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Отдельные процессы переработки плодов и овощей -- Приготовление порошков из сушеных плодов и овощей
Тема
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Ключевые слова
пектиносодержащие плодоовощные сухие смеси
Ключевые слова
пектиносодержащие жидкие пищевые композиции
Ключевые слова
пектиносодержащие консервы
Хранение
71 05-5/345;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>