Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Шеховцова, Татьяна Геннадьевна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Проектирование кондитерских изделий с улучшенными потребительскими характеристиками на основе эвристической товароведной экспертизы : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 | |
Выходные данные | Москва 2009 | |
Физическое описание | 25 с. | |
Тема | Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания | |
Тема | Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство мармеладно-пастильных изделий -- Мармелад -- Желейный мармелад | |
Тема | Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство карамели -- Леденцовая карамель | |
Ключевые слова |
сахарные кондитерские изделия |
|
Ключевые слова |
"мягкая" карамель |
|
Хранение | 9 10-1/3700; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |