Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Красавина, Елена Сергеевна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Технологические аспекты производства сырных паст на основе творога : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 | |
Выходные данные | Кемерово 2004 | |
Физическое описание | 131 с. ил. | |
Тема | Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Пастообразные сыры -- Сырье, материалы | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Ключевые слова |
творог в производстве пастообразных сыров |
|
Хранение | 61 04-5/2880; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |