Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Лузан, Алексей Анатольевич |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка рецептур и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий, обогащенных растительными биологически активными добавками : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 | |
Выходные данные | Краснодар 2004 | |
Физическое описание | 23 с. | |
Тема | Пищевые производства -- Хлебопекарное производство (хлебопечение) -- Хлеб с примесями. Хлеб из разных видов муки | |
Тема | Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия | |
Тема | Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания | |
Хранение | 9 04-10/1201-X; | |
Хранение | 9 04-10/1202-8; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |