Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №177
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Авдеева, Татьяна Викторовна
загрузить
в подборку
Заглавие
Совершенствование технологий фаршевых мясорастительных и рыборастительных продуктов с использованием пряно-коптильных пищевых добавок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.04
Выходные данные
Краснодар 2004
Физическое описание
177 с. ил.
Тема
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных полуфабрикатов -- Мясной фарш -- Вспомогательные материалы -- Добавки
Тема
Пищевые производства -- Производство рыбы и рыбных продуктов -- Производство рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий -- Сырьё, материалы -- Вспомогательные материалы -- Добавки
Тема
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Тема
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Ключевые слова
пряно-коптильные добавки
Хранение
61 04-5/2478;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>