Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №19
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Ипатова, Лариса Григорьевна
загрузить
в подборку
Заглавие
Научное обоснование и практические аспекты применения пищевых волокон при разработке функциональных пищевых продуктов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15
Выходные данные
Москва 2011
Физическое описание
465 с. ил.
Тема
Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания
Тема
Пищевые производства -- Пищевое сырье, материалы пищевых производств -- Вспомогательные материалы -- Добавки
Тема
Пищевые производства -- Производство безалкогольных напитков
Тема
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Маслоделие -- Прочие виды сливочного масла
Тема
Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство лекарственных, диетических и витаминизированных кондитерских изделий
Ключевые слова
функциональные пищевые продукты
Ключевые слова
биологически активные пищевые добавки
Ключевые слова
функциональные сокосодержащие напитки
Ключевые слова
функциональные спреды
Ключевые слова
функциональные кондитерские изделия
Ключевые слова
обогащенное сахарное печенье
Хранение
71 12-5/220;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>