Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Парахина, Ольга Ивановна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Совершенствование технологии и ассортимента безглютенового хлеба с применением растительных ингредиентов и заквашенного полуфабриката : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 | |
Выходные данные | Санкт-Петербург 2015 | |
Физическое описание | 16 с. | |
Тема | Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ | |
Тема | Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия | |
Ключевые слова |
безглютеновый хлеб |
|
Хранение | 9 15-5/1542; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |