Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Пащенко, Валерия Леонардовна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Создание новых мучных кондитерских изделий с использованием биологически активных веществ растительного и животного происхождения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.01 | |
Выходные данные | Воронеж 2011 | |
Физическое описание | 273 с. ил. | |
Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
Тема | Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ | |
Тема | Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство мучных кондитерских изделий -- Теоретические основы. Исследования | |
Хранение | 61 11-5/3376; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |