Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №2
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Гурова, Наталья Викторовна
загрузить
в подборку
Заглавие
Физико-химические принципы технологий жидких белоксодержащих эмульсионных продуктов для специализированного питания : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.04, 05.18.07
Выходные данные
Москва 2003
Физическое описание
51 с.
Тема
Пищевые производства -- Производство безалкогольных напитков
Тема
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Механические и гидромеханические процессы -- Получение продуктов специальной консистенции -- Получение эмульсионных продуктов
Тема
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство молочных напитков. Производство молока с наполнителями
Тема
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Тема
Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям
)
Ключевые слова
эмульсионные напитки
Хранение
9 03-6/1925-2;
Хранение
9 03-6/1926-0;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>