Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Калинина, Ирина Валерьевна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Влияние добавки кедровой муки на формирование качества, сохраняемость и пищевую ценность хлебобулочных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 | |
Выходные данные | Санкт-Петербург 2006 | |
Физическое описание | 195 с. ил. | |
Тема | Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия -- Теоретические основы. Исследования | |
Тема | Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания | |
Хранение | 61 06-5/3555; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |