Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Макарова, Анастасия Николаевна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Исследование жирового компонента снеков и мучных кондитерских изделий в процессе хранения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 | |
Выходные данные | Орел 2011 | |
Физическое описание | 215 с. ил. | |
Тема | Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания | |
Тема | Пищевые производства -- Производство пищевых концентратов -- Мучные и крупяные концентраты -- Хранение пищевых продуктов -- Процессы, происходящие в пищевых продуктах при хранении | |
Тема | Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство мучных кондитерских изделий -- Хранение пищевых продуктов -- Процессы, происходящие в пищевых продуктах при хранении | |
Ключевые слова |
чипсы длительного хранения |
|
Ключевые слова |
сдобные кондитерские изделия длительного хранения |
|
Хранение | 61 12-5/115; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |