Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Пономаренко, Виктория Михайловна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка технологии пшеничного хлеба, обогащенного белоксодержащей добавкой : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 | |
Выходные данные | Санкт-Петербург 2014 | |
Физическое описание | 16 с. | |
Тема | Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ | |
Тема | Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса | |
Ключевые слова |
лечебно-профилактические хлебобулочные изделия |
|
Ключевые слова |
обогащенные хлебобулочные изделия |
|
Хранение | 9 14-4/72; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |