Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Суворов, Игорь Викторович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка витаминно-минеральных смесей для обогащения пшеничной муки и хлебобулочных изделий : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 | |
Выходные данные | Москва 2011 | |
Физическое описание | 25 с. | |
Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
Тема | Пищевые производства -- Мукомольное и крупяное производства -- Мукомольное производство -- Пшеничная мука -- Обработка муки -- Витаминизация муки | |
Тема | Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Сохранение витаминов и повышение пищевой ценности хлеба и хлебных изделий | |
Тема | Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия | |
Ключевые слова |
обогащенные хлебобулочные изделия |
|
Хранение | 9 12-2/4037; | |
Хранение | ||
Электронный адрес |
Электронный ресурс |