Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Франченко, Евгений Сергеевич |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка технологии и оценка потребительских свойств десертов функционального назначения с применением хитозана : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 | |
Выходные данные | Краснодар 2006 | |
Физическое описание | 24 с. | |
Тема | Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Приготовление отдельных блюд -- Сладкие блюда | |
Тема | Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания | |
Ключевые слова |
крем желе |
|
Хранение | 9 06-1/3457-5; | |
Хранение | 9 06-1/3458-3; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |