Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Глотова, Ирина Анатольевна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Развитие научных и практических основ рационального использования коллагенсодержащих ресурсов в получении функциональных добавок, продуктов и пищевых покрытий : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04, 05.18.07 | |
Выходные данные | Воронеж 2003 | |
Физическое описание | 458 с. ил. Прил. (с.459-680: ил.) | |
Тема | Пищевые производства -- Пищевое сырьё -- Вспомогательные материалы -- Добавки | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Тема | Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям) | |
Хранение | 71 04-5/412; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |