Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Косенко, Инна Сергеевна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Применение ферментных препаратов протеолитического действия в обработке коллагенсодержащих продуктов убоя животных : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.04 | |
Выходные данные | Воронеж 2009 | |
Физическое описание | 252 с. ил. | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Тема | Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям) | |
Хранение | 61 09-5/3632; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |