Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Подвигина, Юлия Николаевна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Применение ферментного препарата протепсин в технологии мясных порционных полуфабрикатов и соусов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 | |
Выходные данные | Воронеж 2009 | |
Физическое описание | 212 с. ил. | |
Тема | Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания | |
Тема | Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям) | |
Хранение | 61 10-5/524; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |