Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №371
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Подвигина, Юлия Николаевна
загрузить
в подборку
Заглавие
Применение ферментного препарата протепсин в технологии мясных порционных полуфабрикатов и соусов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15
Выходные данные
Воронеж 2009
Физическое описание
24 с.
Тема
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
Тема
Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям
)
Тема
Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Соусы -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Тема
Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Блюда из мяса и мясных продуктов -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Тема
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Ключевые слова
вторые мясные блюда
Ключевые слова
готовые мясные изделия
Ключевые слова
биомодифицированное мясное сырье
Хранение
9 09-5/3798;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>