Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №38
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Типсина, Нэлля Николаевна
загрузить
в подборку
Заглавие
Технологии получения и применения функциональных продуктов из мелкоплодных яблок Восточной Сибири : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.01
Выходные данные
Красноярск 2010
Физическое описание
30 с.
Тема
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Тема
Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка плодов -- Переработка семечковых плодов -- Переработка яблок
Тема
Пищевые производства -- Сахарное производство -- Производство пектиновых веществ
Тема
Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство мармеладно-пастильных изделий -- Мармелад -- Фруктово-ягодный мармелад -- Формовой и пластовой мармелад
Тема
Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство мучных кондитерских изделий
Ключевые слова
яблочное пюре
Ключевые слова
яблочный пектин
Ключевые слова
пищевые красители
Ключевые слова
антоциановые пигменты
Ключевые слова
сладкие блюда
сырье
Ключевые слова
мучные кондитерские изделия
отделочные полуфабрикаты
Ключевые слова
торты
Ключевые слова
пирожные
Ключевые слова
рулеты
Ключевые слова
кремы
Ключевые слова
функциональные пищевые продукты
Хранение
9 10-5/3344;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>