Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №4
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Клочкова, Ирина Сергеевна
загрузить
в подборку
Заглавие
Обоснование технологии сапонинсодержащих экстрактов Saponaria officinalis L. и использование их в производстве сбивных кондитерских изделий : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15
Выходные данные
Владивосток 2009
Физическое описание
24 с.
Тема
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
Тема
Химическая технология. Химические производства -- Технология органических веществ -- Жиры и масла. Мыла и моющие средства. Воски -- Мыла и моющие средства -- Моющие средства. Поверхностно-активные вещества -- Естественные органические моющие и поверхностно-активные вещества -- Сапонины
Тема
Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям)
Тема
Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство конфет
-- Сбивные конфеты -- Сырье, материалы
Тема
Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство мармеладно-пастильных изделий -- Пастила и пастильные изделия -- Сырье, материалы
Ключевые слова
природные поверхностно-активные вещества
Ключевые слова
натуральные пенообразователи
Хранение
9 10-2/2117;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>