Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №416
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Сидорова, Татьяна Анатольевна
загрузить
в подборку
Заглавие
Обоснование промышленного производства корней Saponaria officinalis L. для получения эмульгатора и его использование в технологии низкокалорийных соусов майонезных : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15
Выходные данные
Владивосток 2009
Физическое описание
23 с.
Тема
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
Тема
Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям
)
Тема
Пищевые производства -- Производство вкусовых продуктов -- Производство пряностей и приправ -- Майонез
Тема
Пищевые производства -- Пищевое сырье -- Вспомогательные материалы
Тема
Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка отдельных видов плодов и овощей -- Переработка дикорастущей зелени
Ключевые слова
пищевые эмульгаторы
Ключевые слова
растительные эмульгаторы
Ключевые слова
корни мыльнянки
Хранение
9 10-1/1656;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>