Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Мусаев, Низами Хыдыр оглы |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Влияние низкотемпературного хранения на качество мясоовощных изделий азербайджанской кухни : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 | |
Выходные данные | Москва 2004 | |
Физическое описание | 157 с. ил. | |
Тема | Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Домашняя кулинария. Поваренные книги -- Азербайджанская кухня -- Свойства и качества продукции | |
Тема | Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных полуфабрикатов -- Свойства и качества продукции | |
Тема | Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания | |
Ключевые слова |
быстрозамороженные мясоовощные блюда |
|
Ключевые слова |
быстрозамороженные мясоовощные полуфабрикаты |
|
Хранение | 61 05-5/854; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |