Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Ткаченко, Андрей Геннадьевич |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Изучение биотехнологических процессов производства хлебобулочных изделий с использованием коллоидного раствора хитозана, приготовленного на молочной сыворотке : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 | |
Выходные данные | Ставрополь 2009 | |
Физическое описание | 24 с. | |
Тема | Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям) | |
Тема | Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия -- Теоретические основы. Исследования | |
Ключевые слова |
функциональные хлебобулочные изделия |
|
Хранение | 9 09-4/3290; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |