Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №546
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Шамкова, Наталья Тимофеевна
загрузить
в подборку
Заглавие
Научные принципы создания технологий и формирования качества специализированной кулинарной продукции для детей школьного возраста : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.15
Выходные данные
Краснодар 2011
Физическое описание
50 с.
Тема
Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания
Тема
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий -- Панировочные полуфабрикаты
Тема
Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Специальная кулинария -- Детская кулинария
Ключевые слова
детские мясные продукты
Ключевые слова
детские кулинарные изделия
Ключевые слова
мясорастительные формованные кулинарные изделия
Ключевые слова
овощекрупяные формованные кулинарные изделия
Хранение
9 11-3/3868;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>