Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №569
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Гаврилова, Ольга Михайловна
загрузить
в подборку
Заглавие
Разработка технологии хлебобулочных изделий с применением гречневой муки : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Выходные данные
Москва 2008
Физическое описание
25 с.
Тема
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Тема
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия -- Технико-экономические вопросы производства. Организация производственного процесса -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Тема
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Хлеб с примесями. Хлеб из разных видов муки -- Технико-экономические вопросы производства. Организация производственного процесса -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Ключевые слова
функциональные хлебобулочные изделия
Ключевые слова
пшенично-гречишный хлеб
Хранение
9 08-4/1174;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>