Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Шульгин, Роман Юрьевич |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Обоснование технологии и товароведная оценка мясных продуктов из нетрадиционного сырья с пониженной энергетической ценностью : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 | |
Выходные данные | Владивосток 2017 | |
Физическое описание | 23 с. | |
Тема | Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания | |
Тема | Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Сырье, материалы | |
Хранение | 9 17-5/949; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |