Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №572
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Бурова, Наталья Олеговна
загрузить
в подборку
Заглавие
Технология сухого пророщенного зерна пшеницы, его применение при производстве хлебобулочных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
Выходные данные
Москва 2011
Физическое описание
174 с. ил.
Тема
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Тема
Пищевые производства -- Мукомольное и крупяное производства -- Хранение и первичная обработка зерна -- Хранение и первичная обработка отдельных видов зерна -- Пшеница -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Тема
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Производство отдельных видов хлеба и хлебных изделий -- Зерновой хлеб
Ключевые слова
зерновой хлеб
Ключевые слова
обогащенные хлебобулочные изделия
Ключевые слова
диетические хлебобулочные изделия
Хранение
61 11-5/3274;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>