Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Бобченко, Виктория Ивановна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 | |
Выходные данные | Владивосток 2018 | |
Физическое описание | 23 с. | |
Тема | Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания | |
Тема | Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство мороженого -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса | |
Хранение | 9 18-5/528; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |