Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Кривошеев, Андрей Юрьевич |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка технологии и нового ассортимента ахлоридных хлебобулочных изделий с использованием ферментных композиций направленного действия : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 | |
Выходные данные | Воронеж 2018 | |
Физическое описание | 217 с. ил. | |
Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
Хранение | 61 19-5/516; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |