Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Овсянкина, Наталья Александровна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Протеолитическая активность молочнокислых стрептококков и ее влияние на процесс созревания и качество сыров : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 | |
Выходные данные | Кемерово 2003 | |
Физическое описание | 18 с. | |
Тема | Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Твёрдые сычужные сыры -- Твёрдые сычужные сыры с низким вторым подогревом -- Теоретические основы. Исследования | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Хранение | 9 03-7/3559-7; | |
Хранение | 9 03-7/3560-0; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |