Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Вотинова, Евгения Минневарисовна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Изучение влияния кальцийсодержащих добавок на потребительские свойства хлебобулочных изделий функционального назначения : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 | |
Выходные данные | Кемерово 2008 | |
Физическое описание | 20 с. | |
Тема | Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания | |
Тема | Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия -- Свойства и качества хлеба и хлебных изделий | |
Ключевые слова |
функциональные хлебобулочные изделия |
|
Ключевые слова |
обогащенные хлебобулочные изделия |
|
Хранение | 9 08-5/1759; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |