Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Кровопусков, Денис Евгеньевич |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка методики ускоренного тестирования стартовых культур для сырокопченых колбас : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 | |
Выходные данные | Москва 2013 | |
Физическое описание | 23 с. | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Тема | Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Колбасное производство -- Полукопченые и копченые колбасы -- Сырье, материалы -- Вспомогательные материалы -- Методы исследования, анализа, контроля | |
Ключевые слова |
ферментированные колбасы |
|
Ключевые слова |
бактериальные препараты |
|
Хранение | 9 14-1/1527; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |