Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Козлов, Сергей Геннадьевич |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Исследование и разработка технологий сывороточных гелеобразных продуктов с использованием растительного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04 | |
Выходные данные | Кемерово 2006 | |
Физическое описание | 436 с. ил. | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Тема | Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство прочих молочных продуктов и продуктов из отходов производства молока и молочных продуктов -- Переработка сыворотки | |
Ключевые слова |
сывороточно-растительное желе |
|
Ключевые слова |
сывороточно-растительные десерты |
|
Ключевые слова |
функциональные сывороточные напитки тонизирующие напитки алкогольные напитки |
|
Ключевые слова |
безлактозные продукты |
|
Ключевые слова |
гели |
|
Ключевые слова |
соусы |
|
Ключевые слова |
зерненые сывороточные продукты |
|
Хранение | 71 09-5/14; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |