Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Кулова, Диана Таймуразовна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Влияние технологии на формирование потребительских свойств мясных и колбасных изделий в желе : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 | |
Выходные данные | Санкт-Петербург 2006 | |
Физическое описание | 18 с. | |
Тема | Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных полуфабрикатов | |
Тема | Пищевые производства -- Консервное производство -- Производство мясных консервов | |
Тема | Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания | |
Ключевые слова |
ветчина в желе язык в желе |
|
Ключевые слова |
готовые мясные изделия растительные консерванты натуральные антиоксиданты эфирные масла |
|
Хранение | 9 07-1/123; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |