Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Хавров, Ярослав Викторович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Исследование реологических свойств сыров и разработка инструментального метода контроля их консистенции : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 | |
Выходные данные | Барнаул 2004 | |
Физическое описание | 173 с. ил. | |
Тема | Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Твёрдые сычужные сыры -- Твёрдые сычужные сыры с низким вторым подогревом -- Теоретические основы. Исследования | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Хранение | 61 05-5/1581; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |