Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №8
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Панкина, Илона Анатольевна
загрузить
в подборку
Заглавие
Технология приготовления пищевого белкового полуфабриката из зерна люпина узколистного (L. angustifolius L.) и кулинарной продукции на его основе : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15
Выходные данные
Санкт-Петербург 2006
Физическое описание
19 с.
Тема
Пищевые производства -- Мукомольное и крупяное производства -- Хранение и первичная обработка зерна -- Хранение и первичная обработка прочих видов зерна -- Зерно бобовых культур
Тема
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных полуфабрикатов
Тема
Пищевые производства -- Пищевое сырьё -- Вспомогательные материалы -- Добавки
Тема
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
Ключевые слова
белковая люпиновая паста
растительное пищевое сырье
Ключевые слова
комбинированные мясные паштеты
комбинированные рубленые изделия
фаршевые мясные изделия
диетические блюда
Ключевые слова
белковые пищевые добавки
белковые пищевые продукты
комбинированные кулинарные изделия
функциональные пищевые продукты
обогащенные пищевые продукты
Хранение
9 06-9/2446-0;
Хранение
9 06-9/2447-9;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>