Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Сергиенко, Инна Владимировна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка технологий функциональных хлебобулочных изделий с применением соепродуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 | |
Выходные данные | Воронеж 2009 | |
Физическое описание | 22 с. | |
Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
Тема | Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса | |
Ключевые слова |
функциональные хлебобулочные изделия |
|
Хранение | 9 09-3/678; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |