Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Шторх, Лариса Валерьевна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Совершенствование технологии хлеба для школьного питания с применением автоматизированной системы контроля цвета изделия : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.13.06 | |
Выходные данные | Воронеж 2013 | |
Физическое описание | 22 с. | |
Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
Тема | Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами | |
Тема | Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия | |
Ключевые слова |
детские хлебобулочные изделия |
|
Ключевые слова |
хлебобулочные изделия для школьников |
|
Ключевые слова |
функциональные хлебобулочные изделия |
|
Ключевые слова |
обогащенные хлебобулочные изделия |
|
Хранение | 9 13-1/4054; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |