Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №832
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Шнейдер, Дарья Владимировна
загрузить
в подборку
Заглавие
Теоретические и практические аспекты создания безглютеновых продуктов питания на основе повышенной биодоступности сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01
Выходные данные
Москва 2013
Физическое описание
278 с. ил.
Тема
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Тема
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия
Тема
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Макаронное производство
Тема
Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство лекарственных, диетических и витаминизированных кондитерских изделий
Ключевые слова
безглютеновые макаронные изделия
Ключевые слова
безглютеновые хлебобулочные изделия
Ключевые слова
безглютеновые мучные кондитерские изделия
Ключевые слова
безглютеновое печенье
Хранение
71 13-5/357;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>