Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №9
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Митыпова, Наталья Васильевна
загрузить
в подборку
Заглавие
Разработка технологии концентрированной закваски на основе симбиоза пробиотических бактерий : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07
Выходные данные
Улан-Удэ 2007
Физическое описание
21 с.
Тема
Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям)
Тема
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство кисломолочных продуктов -- Приготовление заквасок, сквашивание
Тема
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Специальные методы обработки -- Биохимические методы обработки -- Применение микроорганизмов, ферментов -- Сырье, материалы
Тема
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов -- Сырье, материалы
Тема
Пищевые производства -- Пищевое сырье, материалы пищевых производств -- Вспомогательные материалы -- Добавки
Ключевые слова
функциональные пищевые продукты
Ключевые слова
пробиотические пищевые продукты
Ключевые слова
препараты-пробиотики
Ключевые слова
бактериальные препараты
Ключевые слова
ферментация
Ключевые слова
биологически активные пищевые добавки
Ключевые слова
сырокопченые колбасы
Ключевые слова
мясная промышленность
Ключевые слова
хлебопекарная промышленность
Ключевые слова
стартовые культуры
Хранение
9 07-1/3766;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>