Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Быстров, Алексей Валерьевич |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Формирование показателей качества пшеничной муки для мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 | |
Выходные данные | Москва 2005 | |
Физическое описание | 255 с. ил. | |
Тема | Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство мучных кондитерских изделий -- Сырье, материалы -- Мука -- Свойства и качества муки | |
Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
Хранение | 61 05-5/2707; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |