Описание
/
Карточка
/
Поля MARC
|
Действия
|
Автор
|
Шереметова, Светлана Геннадиевна
|
загрузить
в подборку
|
Заглавие
|
Исследование подсластителей из нетрадиционного растительного сырья и разработка технологии молочных продуктов с их использованием : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04
|
Выходные данные
|
Ставрополь 2009
|
Физическое описание
|
24 с.
|
Тема
|
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
|
Тема
|
Пищевые производства -- Производство вкусовых продуктов -- Производство синтетических и натуральных вкусовых веществ -- Методы исследования, испытания, анализа, контроля
|
Тема
|
Пищевые производства -- Пищевое сырье, материалы пищевых производств -- Вспомогательные материалы -- Добавки -- Методы исследования, испытания, анализа, контроля
|
Тема
|
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство молочных напитков. Производство молока с наполнителями -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
|
Тема
|
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство кисломолочных продуктов -- Диетические кисломолочные продукты -- Йогурт -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
|
Ключевые слова
|
натуральные подслащивающие вещества
|
Ключевые слова
|
подсластители растительного происхождения
|
Ключевые слова
|
пищевые добавки подслащивающие
|
Ключевые слова
|
функциональные молочные продукты
|
Хранение
|
9 10-2/325;
|
Электронный адрес
|
Электронный ресурс
|