Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Дмитриенко, Сергей Юрьевич |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Потребительские свойства мясных рубленых полуфабрикатов, выработанных с использованием биологически активной добавки кальмарин : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 | |
Выходные данные | Москва 2004 | |
Физическое описание | 180 с. ил. | |
Тема | Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных полуфабрикатов -- Рубленые полуфабрикаты -- Свойства и качества | |
Тема | Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания | |
Хранение | 61 04-5/4272; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |