Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Кузнецова, Елена Григорьевна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Динамика потребительских свойств лука победного при кратковременном и длительном хранении в замороженном виде : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 | |
Выходные данные | Новосибирск 2006 | |
Физическое описание | 183 с. ил. | |
Тема | Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка овощей -- Переработка луковых овощей -- Хранение плодов и овощей -- Физико-химические и биологические основы хранения плодов и овощей | |
Тема | Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания | |
Ключевые слова |
черемша |
|
Ключевые слова |
блюда с использованием лука |
|
Ключевые слова |
быстрозамороженный полуфабрикат лука |
|
Ключевые слова |
салат |
|
Ключевые слова |
фарш |
|
Ключевые слова |
пирожки |
|
Хранение | 61 06-5/3825; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |