Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Алешков, Алексей Викторович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Биотехнология и экспертиза мясосодержащих полуфабрикатов, обогащённых лактулозой с использованием соевых текстуратов трансгенной природы : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 | |
Выходные данные | Владивосток 2008 | |
Физическое описание | 23 с. | |
Тема | Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания | |
Тема | Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям) | |
Тема | Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных полуфабрикатов -- Рубленые полуфабрикаты | |
Ключевые слова |
многокомпонентные мясные полуфабрикаты |
|
Ключевые слова |
функциональные мясосодержащие полуфабрикаты |
|
Ключевые слова |
котлеты |
|
Хранение | 9 08-5/1895; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |