Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Асрян, Ваге Маисович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка технологии ферментированных мясопродуктов из мяса индейки : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 | |
Выходные данные | Москва 2009 | |
Физическое описание | 25 с. | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Тема | Пищевые производства -- Производство птицепродуктов -- Переработка птицы -- Переработка отдельных видов птиц -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса | |
Тема | Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных копченостей -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса | |
Ключевые слова |
сырокопченые кусковые мясопродукты |
|
Ключевые слова |
сыровяленые кусковые мясопродукты |
|
Ключевые слова |
ферментированные кусковые мясопродукты |
|
Хранение | 9 10-1/3243; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |