Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Криштафович, Дмитрий Валентинович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Влияние белковых добавок животного происхождения на потребительские свойства мясосодержащих полуфабрикатов в тесте : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 | |
Выходные данные | Москва 2009 | |
Физическое описание | 20 с. | |
Тема | Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания | |
Тема | Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных полуфабрикатов -- Пельмени -- Теоретические основы. Исследования | |
Ключевые слова |
замороженные мясные полуфабрикаты в тесте |
|
Хранение | 9 09-1/1733; | |
Хранение | 9 09-1/2728; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |